Дрожжевые пирожки с повидлом

Ингредиенты на шесть порций

Тесто:

• Пшеничная мука - 700 г
• Молоко - 300 мл
• Сухие дрожжи - 10 г
• Сахар - 40 г
• Соль - 5 г
• Растительное масло - 120 г

Начинка:

• Повидло - 450 г

Дополнительно:

• Молоко - 5 мл
• Растительное масло - 20 мл
• Яичные желтки - 1 шт.

Как приготовить

1. Выбираем миску для замеса теста. Она должна быть глубокой и достаточно просторной.

2. Насыпаем в миску сахар, соль, вливаем теплое молоко и растительное масло. Прямо в эту миску просеиваем муку вместе с дрожжами (для лучшего их распределения), замешиваем тесто - мягкое, немного липнущее к рукам. Даем тесту подойти в 2-3 раза, накрыв тесто миской.

3. Обминаем тесто (оно по-прежнему немного липнет к рукам - это нужно для того, чтобы выпечка получилась мягкой и воздушной, поэтому не надо стараться сделать тесто крутым), разделяем на кусочки. Раскатываем лепешки (руки, скалку и рабочую поверхность немного смазываем растительным маслом), выкладываем начинку и формируем пирожки.

4. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем пирожки швом вниз, накрываем пищевой пленкой и даем немного подойти (20-30 минут). Яичный желток взбиваем с молоком, после чего смазываем им пирожки, используя кулинарную силиконовую кисть.

5. Отправляем противень в духовку, разогрев ее до 180 градусов, выпекаем до появления красивого румянца.

6. Дайте выпечке немного остыть и с удовольствием приступайте к чаепитию!