Пирожки с грушами

Ингредиенты на шесть порций

• Мука — 400 г
• Сливочное масло — 200 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сахарная пудра — 4 ст.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Ледяная вода — 4 ст.л.
• Груши — 4 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Палочка корицы — 1 шт.
• Лайм (или лимон) — 1/2 шт.

Как приготовить

1. Смешиваем муку с сахарной пудрой и солью.

2. Добавляем к муке сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками.

   

3. Перетираем тесто до консистенции крошки (как на фото).

   

4. Яйца взбиваем, добавляем к ним сок половины лайма (или лимона) и ледяную воду. Перемешиваем.

   

5. Вливаем жидкость в тесто, перемешиваем. Тесто должно превратиться в плотненький комок.

   

6. Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность, месим и скатываем из него шарик. Заворачиваем шарик в пищевую пленку и ставим в холодильник минут на 30.

   

7. А пока тесто "подходит", делаем грушевую начинку. Груши чистим, удаляем сердцевины, нарезаем на небольшие кубики. Добавляем половину сахара, немного лимонного сока и цедру половины лимона. Перемешиваем.

   

8. В сковороде растапливаем сливочное масло, кладем туда груши и палочку корицы. Томим на медленном огне около 5-10 минут.

   

9. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в тонкий пласт, из которого вырезаем кружочки.

   

10. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, выкладываем на дно кружочек теста, как показано на фото.

    

11. Выкладываем на кружочки грушевую начинку.

    

12. Другим кружочком теста накрываем начинку, так формируя пирожок. Края хорошенько скрепляем.

    

13. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем около 20 минут до готовности.

    

14. Готово!