Песочные корзиночки с фруктами пирожные

Осокина Алеся

Рецепт песочных корзиночек с фруктами пирожные

Фото песочных корзиночек с фруктами пирожные

Время приготовления: 3 ч
Порций: 5
Калорий: 500 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Замечательные корзинки с апельсиновым кремом и фруктами.

Корзиночки - мои любимые пирожные с детства, поэтому периодически делаю их и каждый раз с разными начинками. В этот раз вместо варенья или джема использовала апельсиновый крем, а в основу взяла тесто для корзинок, не требующее выпекания. По этому рецепту мы делали основу для мини-тартов с карамелью в кулинарной студии Culinarion - мне тогда очень понравилось сочетание печенья с измельченным горьким шоколадом.

Коллекции рецептов: простой рецепт пирожных, красивые рецепты.

Готовим песочные корзиночки с фруктами пирожные

Ингредиенты на пять порций

Корзиночки:

Печенье песочное - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Горький шоколад - 20 г

Крем:

Сливочное масло - 70 г
Сахар - 100 г
Яичные желтки - 4 шт.
Апельсиновый сок - 30 мл
Апельсиновая цедра - 2 ст.л.

Начинка:

Апельсины - по вкусу
Киви - по вкусу
Сливы - по вкусу
Виноград - по вкусу

Украшение:

Мята - по вкусу

Как приготовить

Корзиночки.
Шоколад и печенье измельчить в блендере.
Добавить мягкое сливочное масло и перемешать.
Должна получиться однородная влажная крошка.
Распределить крошку по дну и бокам формочек для корзинок.
Поставить корзинки в холодильник.
Крем.
В сотейнике смешать желтки, сахар, апельсиновую цедру и сок.
На медленном огне при постоянном помешивании довести смесь до загустения и снять с огня.
Дать крему немного остыть и добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешать до однородности.
Накрыть крем пищевой пленкой в контакт и полностью остудить.
Начинка.
Фрукты вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Охлажденные корзинки аккуратно вынуть из формочек и наполнить остывшим кремом.
Сверху выложить кусочки фруктов, слегка вдавливая из в крем.