Сырники по-домашнему

Ингредиенты на четыре порции

• 350-400 г творога
• 1 яйцо
• 3-4 ст.л. манной крупы
• сахар по вкусу и чуточку соли
• 2-3 ст.л. муки в тесто
• мука для панировки
• 1 ч.л. соды и 1 ч.л. уксуса
• подсолнечное масло для жарки

Как приготовить

1. Разбиваем в миску с творогом яйцо, засыпаем сахаром, щепоткой мелкой соли, добавляем манку, гашеную соду, хорошо вымешиваем и даем постоять в холодильнике 20-30 минут, чтобы манка набухла. Когда масса стала плотнее, добавляем в нее 2-3 ст. ложки муки с горочкой и еще раз тщательно вымешиваем.

2. Столовой ложкой опускаем порцию массы в тарелку с мукой, обваливаем, крутим между ладонями, похлопываем,

   

3. придаем сырникам круглую форму. Толщина - не менее 1,5 см.

   

4. В сковороду наливаем подсолнечного масла - немного, но и не жадничаем, иначе сырники будут неаппетитными и сухими - и ставим разогреваться на средний огонь, разогрелось - выкладываем сырники. Вовремя переворачиваем, не давая пригореть или остаться бледными и разваливающимися.