Йогуртовый фисташковый торт с жимолостью

Ингредиенты на восемь порций

Основа:

• Печенье - 180 г
• Сливочное масло - 80 г

Крем:

• Йогурт - 250 г
• Сливки - 150 г
• Сахарная пудра - 50 г
• Желатин - 2 ст.л.

Желе:

• Сахарная пудра - 60 г
• Желатин - 7 г
• Жимолость - 200 г

Украшение:

• Жимолость - по вкусу

Как приготовить

1. Основа.

2. Печенье измельчить в крошку. Сливочное масло растопить. и влить в печенье, хорошо перемешать.

   

3. Масло влить в печенье, хорошо перемешать.

   

4. Кулинарное кольцо (18-20 см) выложить внутри пищевой или ацетатной пленкой. Выложить измельченное печенье в форму и хорошо утрамбовать. Поставить на 30 минут в холодильник.

   

5. Крем.

   

6. Желатин замочить в 60 мл воды и оставить набухать.

   

7. У меня был не йогурт, а творожный фисташковый десерт на основе йогурта. Вкус фисташек в нем был слабо выражен, поэтому я уже в процессе решила добавить 40 г рубленых фисташек.

   

8. Сливки взбить с сахарной пудрой в устойчивую крепкую пену.

   

9. Соединить сливки с йогуртом и хорошо перемешать.

   

10. Желатин прогреть до полного растворения и, охладив, аккуратно подмешать в крем.

    

11. Все хорошо перемешать до однородности. Масса достаточно быстро схватывается, поэтому перемешивать нужно быстро.

    

12. Выложить фисташковыйкрем на корж.

    

13. Разровнять и убрать в холодильник на 30 минут.

    

14. Желе.

    

15. Желатин залить 40 мл воды и оставить набухать.

    

16. Жимолость вместе с сахарной пудрой выложить в чашу блендера, оставив несколько ягод для украшения.

    

17. Взбить до однородности.

    

18. Желатин распустить на огне до полного растворения и влить в пюре из жимолости. Хорошо перемешать.

    

19. Вылить желе поверх йогуртового слоя.

    

20. Убрать в холодильник до полного застывания.

    

21. С торта снять кольцо и пленку и нарезать на кусочки.