Коллекции рецептов: простой рецепт икры овощной, закуска из лука, закуска из помидор, закуска из кабачков, закуски с икрой.
Каждый год когда начинается сезон кабачков я обязательно готовлю кабачковую икру. Она очень хороша как закуска к гарнирам, ее можно мазать на хлеб. Бутербродами с икрой можно быстро и вкусно перекусить. Икра из кабачков, приготовленная в домашних условиях, полезнее магазинных аналогов и при этом не уступает им во вкусе.
Для приготовления кабачковой икры нам понадобятся кабачки, морковь, помидоры, лук, перец душистый и горошек, томатная паста и соль.
Нашинковать мелко репчатый лук, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть растительное масло и немного обжарить лук с морковью.
Кабачки очистить, нарезать на кусочки и сложить в комбайн.
Измельчить кабачки в блендере.
Из сковороды убрать лук с морковью, выложить туда кабачковую массу, добавить натертые на терке помидоры и перец.
Тушить пока выпарится вся жидкость. Затем в сковороду вернуть лук с морковью, добавить томатную пасту и соль по вкусу. Тушить вместе около 35-40 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
Готовую икру остудить и подавать. При желании можно посыпать свежей зеленью.
Изначально эта икра предназначена для быстрого потребления, но утверждают что если тушить ее около 2-х часов, то она прекрасно стоит в погребе без уксуса. У меня погреба нет, поэтому я этот вариант не пробовала, утверждать не буду.
Приятного аппетита.
Комментарии к рецепту
Nuledin, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Супер задумка - буду заглядывать!
Спасибо за угощение, буду пробовать
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Забрала в закладки икру из кабачков retseptury.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-iz-kabachkov с большой радостью!!!! Спасибо!!!!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Спасибо за вкуснатищу!!!
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить кабачковую икру…
Все, начну прямо сегодня!!!
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Обязательно сделаю, спасибо!
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать кабачковую икру по этому рецепту.
Делаю кабачковую икру уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо nuledin громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Nuledin!
Спасибо огромное за новенький рецептик кабачковой икры!!!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Nuledin, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила кабачковую икру!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Спасибо, nuledin!
Ваш рецепт кабачковой икры всё-таки самый лучший из всех!