Кабачковая икра

18 отзывов |  Видео | 
Рецепт кабачковой икры

Фото кабачковой икры

  • Время приготовления: 1 ч 5 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 50 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Коллекции рецептов:   простой рецепт икры овощной,  закуска из лука,  закуска из помидор,  закуска из кабачков,  закуски с икрой.

Готовим кабачковую икру

Ингредиенты на четыре порции

  • Кабачки (или цуккини) - 1 кг
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук крупный - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Томатная паста - 1 ст.л.
  • Перец чёрный горошек - 3 шт.
  • Перец душистый горошек - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Растительное масло - для жарки
  • Лавровый лист - 1 шт.

Как приготовить

  1. Каждый год когда начинается сезон кабачков я обязательно готовлю кабачковую икру. Она очень хороша как закуска к гарнирам, ее можно мазать на хлеб. Бутербродами с икрой можно быстро и вкусно перекусить. Икра из кабачков, приготовленная в домашних условиях, полезнее магазинных аналогов и при этом не уступает им во вкусе.

  2. Для приготовления кабачковой икры нам понадобятся кабачки, морковь, помидоры, лук, перец душистый и горошек, томатная паста и соль.

  3. Нашинковать мелко репчатый лук, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть растительное масло и немного обжарить лук с морковью.

    кабачковая икра
  4. Кабачки очистить, нарезать на кусочки и сложить в комбайн.

    кабачковая икра
  5. Измельчить кабачки в блендере.

    кабачковая икра
  6. Из сковороды убрать лук с морковью, выложить туда кабачковую массу, добавить натертые на терке помидоры и перец.

    кабачковая икра
  7. Тушить пока выпарится вся жидкость. Затем в сковороду вернуть лук с морковью, добавить томатную пасту и соль по вкусу. Тушить вместе около 35-40 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

    кабачковая икра
  8. Готовую икру остудить и подавать. При желании можно посыпать свежей зеленью.

  9. Изначально эта икра предназначена для быстрого потребления, но утверждают что если тушить ее около 2-х часов, то она прекрасно стоит в погребе без уксуса. У меня погреба нет, поэтому я этот вариант не пробовала, утверждать не буду.

    кабачковая икра
  10. Приятного аппетита.

    кабачковая икра

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4 / 5
redele
redele

Nuledin, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

brischuk_88
brischuk_88

Супер задумка - буду заглядывать!

edsutior2002
edsutior2002

Спасибо за угощение, буду пробовать

Подлесных Алла
Подлесных Алла

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

Алена Мойсеенко
Алена Мойсеенко

Забрала в закладки икру из кабачков retseptury.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-iz-kabachkov с большой радостью!!!! Спасибо!!!!

Японец Томара
Японец Томара

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

anna
anna

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

uldofleds
uldofleds

Спасибо за вкуснатищу!!!

lilya94
lilya94

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

Андрийчук Марианна
Андрийчук Марианна

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить кабачковую икру…
Все, начну прямо сегодня!!!

yasya
yasya

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

unkimpor1981
unkimpor1981

Обязательно сделаю, спасибо!

ororishan1973
ororishan1973

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать кабачковую икру по этому рецепту.

Ариша Ховричева
Ариша Ховричева

Делаю кабачковую икру уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо nuledin громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

Кунц Маргарита
Кунц Маргарита

Nuledin!
Спасибо огромное за новенький рецептик кабачковой икры!!!

torooti
torooti

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

Рябинина Валентина
Рябинина Валентина

Nuledin, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила кабачковую икру!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Галя Буркицова
Галя Буркицова

Спасибо, nuledin!
Ваш рецепт кабачковой икры всё-таки самый лучший из всех!

Похожие рецепты