Фриттата с кабачками

Ингредиенты на две порции

• Яйца куриные - 4 шт.
• Кабачок цуккини - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сыр Пармезан - 100 г
• Укроп - по вкусу
• Масло оливковое: 2 ст.л.
• Соль - 0.5 ч.л.

Как приготовить

1. В Италии есть собственный рецепт приготовления омлета, называется он фриттата. Как и во многих блюдах этой замечательной национальной кухни, основным ингредиентов омлета по-итальянски является сыр, а начинки могут быть совершенно различными: колбаса, мясо и даже макароны. Благодаря достаточно простому приготовлению, этого блюда, оно может стать отличным завтраком на каждый день.

2. Кабачок очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Мелко нарубить головку репчатого лука.

3. На сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, выложить лук и обжарить до прозрачности на среднем огне.

   

4. Выложить кабачки. Обжарить около 5 минут.

   

5. На сковороду к кабачкам и луку добавить мелко нарубленную зелень укропа. Посолить 1/4 чайной ложкой соли, перемешать и слегка убавить огонь.

   

6. Сыр Пармезан натереть на средней терке.

   

7. В пиалу разбить 4 яйца, добавить сыр и четверть чайной ложки соли. Хорошенько перемешать все вилкой или блендером.

   

8. Влить основу для фриттаты на сковороду с кабачками, луком и зеленью.

   

9. Накрыть крышкой, убавить огонь и готовить до затвердевания около 5-7 минут.

   

10. Подавать итальянский омлет можно с белым хлебом и кетчупом.

    

11. Приятного аппетита!