Новогодний мясной рулет в немецком стиле, гнезда из пасты и башенка из тыквы

Ингредиенты на две порции

• капуста красная листы - 4 шт.
• тыква - 50 ст.л.
• спагетти - 70 г
• говядина - по вкусу
• капуста белокочанная - 4 шт.
• лимоны - по вкусу
• специи - по вкусу

Как приготовить

1. Начнем с мяса. Берем два пакета или пищевую пленку, накрываем ими мясо и начинаем отбивать, начало используем специальный молоток для отбития мяса, затем, чтобы пласт мяса стал совсем тонким бьем мясо любым сотейником с толстым дном (главное, чтобы сотейник был тяжелый). Пласт должен быть от 3 до 5 мл. Выкладываем пласты вплотную друг к другу на фольгу.

2. Капусту берем не обычную, а красную. Три, четыре листа, 4 луковицы шалот (их режем вдоль на 4 части), горсть ягод черной смородины.

3. Начало мясо посыпаем морской солью затем кладем немного ягод, сверху листья капусты, на них дольки лука и еще ягоды, посыпаем черным перцем и тимьяном. С помощью фольги закручиваем рулет, как можно крепче, верх рулета смазываем бальзамическим уксусом, еще не много морской соли и оливкового масла. Теперь закручиваем рулет в фольгу в 2 слоя.

4. Ставим рулет в духовку на 200 градусов минут на 40, духовку естественно надо разогреть минут за 10 до готовки мяса.

5. Тыкву режем двумя кружками, очищаем от кожуры, кладем на бумагу для выпекания и смазываем оливковым маслом с 2 сторон, посыпаем морской солью, сверху кладем тонкий круглый ломтик лимона и посыпаем сверху чуть - чуть тимьяном. Ставим в духовку минут на 25.

6. Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой, доводим до кипения и кладем спагетти. Варим до готовности, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом.