Рулет из телятины с беконом и грибами на пиве

Ингредиенты на пять порций

• телятина - 1 кг
• бекон - 150 г
• сыр - 120 г
• оливковое масло - 4 ст.л.
• морковь - 1
• лавровый лист - 4 шт.
• розмарин - 3 веточки
• соль - 1 щепотка
• грибы - 500 шт.
• чеснок - 1 стак.

Как приготовить

1. Грибы порезать пластинками, обжарить в масле примерно 5 минут.

2. Измельчить в блендере грибы, чеснок, петрушку.

   

3. Телятину разрезать и отбить до получения большого пласта.

   

4. Выложить на телятину ломтики бекона,

   

5. сыра

   

6. и грибной паштет.

   

7. Завернуть рулетом. Сверху положить листья шалфея и розмарина. Завязать бечевкой.

   

8. Обжарить рулет до румяной корочки. Нарезать лук, сельдерей и морковь крупными кусками и добавить овощи в кастрюлю, обжарить.

   

9. Добавить пиво и тушить под крышкой 50-60 минут. Проколоть мясо зубочисткой - должен выйти прозрачный сок, значит мясо готово!

   

10. Завернуть рулет в 3 слоя фольги.

    

11. Приготовить соус к рулету. Овощи с пивным соусом взбить блендером. Для загущения можно добавить 1 ст. л. муки (я не добавляла).

    

12. Подавать мясо теплым, с соусом и свежими овощами.