Рулет павлова с клубничным мороженым

Ингредиенты на восемь порций

• сахар - 200 г
• кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• мороженое клубничное - 350 г
• сливки 33-35% - 120 г
• сахарная пудра - 4 ст.л.
• яичные белки - 4 шт.

Как приготовить

1. Белки взбиваем в крепкую пену (хорошо когда белки комнатной температуры), сахар перемешиваем с крахмалом, по чуть-чуть добавляем в белки и взбиваем белки до устойчивых пиков, пока смесь не станет густой и блестящей.

2. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем взбитые белки. Аккуратно разровнять по всему противню равномерным слоем. Выпекаем в разогретой до 150 C духовке 1 час (смотреть, чтобы безе слегка зарумянилось).

   

3. Приготовим пергамент. Немного посыпем сахарной пудрой 2 ст. ложки.

   

4. Готовое безе выложить на пергамент (который мы приготовили заранее), перевернуть лицом вниз, чтобы снять пергамент на котором выпекалось безе. Оставляем, чтобы немного остыло.

   

5. Достаем мороженое, чтобы немного подтаяло. Сливки взбиваем с сахарной пудрой 2 ст. ложки в густую массу.

   

6. На меренгу аккуратно и быстро выкладываем слегка подтаявшее мягкое мороженое.

   

7. На мороженое выкладываем взбитые сливки.

   

8. Аккуратно сворачиваем безе в рулет. Рулет заворачиваем в бумагу для выпечки на котором лежало безе (все делаем очень аккуратно, чтоб не сильно покрошить безе).

   

9. Рулет для прочности еще заворачиваем в фольгу, и помещаем в морозильную камеру на 2-3 часа (а лучше на ночь).

   

10. Достаем рулет с морозилки, даем ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут (чтобы лучше нарезался), нарезаем на порции и получаем удовольствие. Приятного аппетита!