Бисквитный рулет с лососевым кремом

Ингредиенты на четыре порции

• яйца куриные 6 шт.
• мука 100 г
• крахмал 50 г
• соль 2 щепотки
• сахар 1 ч.л.
• лосось (слабосоленый) 300 г
• масло сливочное 100 г
• рикотта 170 г
• чеснок 1 зубчик
• сок петрушки 1 ч.л.

Как приготовить

1. Эта необычная и эффектная закуской позволит вам удивить гостей, не затратив при этом много времени.

2. Белки взбить в пену с солью и сахаром.

   

3. Добавить желтки, муку и крахмал, быстро и аккуратно взбить миксером на низких оборотах, но недолго, чтобы пузырьки воздуха в белках сохранились!

   

4. Распределить тесто на противне, застеленным смазанным пергаментом или силиконовым ковриком, отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 8-10 минут.

   

5. Достать пласт бисквита, свернуть с помощью полотенца рулет, еще горячим.

   

6. 160 г лосося измельчить.

   

7. Масло сливочное взбить миксером с измельченным лососем.

   

8. Рикотту взбить с соком петрушки и выдавленным чесноком.

   

9. Развернуть рулет, смазать поочередно, сначала лососевым кремом, затем рикоттой.

   

10. Свернуть рулет довольно плотно.

    

11. Украсить оставшимися лососем, нарезав его пластинами и свернув в розы и кремами.

    

12. Такая необычная закуска непременно удивит ваших гостей!

    

13. Приятного аппетита!