Зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой
Фото зеленого рулета с творожно-сырным кремом и клубникой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Время подготовки: 3 ч
- Порций: 10
- Калорий: 173 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Несложный
- Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф, миксер
- Способ приготовления: Выпекать
- Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин, Фуршет
С помощью итальянской меренги можно регулировать сладость: добавьте чуть больше, если хотите послаще.
Коллекции рецептов: несложный рецепт крема, рецепты на ужин, праздничные рецепты, рецепты на день рождения, рецепты на новый год.
Готовим зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой
Ингредиенты на десять порций
Для крема
- 250 г творожного сыра
- 150 г сливок
- жирностью 33-35%
- 100 г итальянской меренги (60 г белка + 120 г сахара + 40 мл воды)
Как приготовить
-
Отделите белки от желтков, белки взбейте в стойкую пену с половиной сахара, желтки разотрите добела с оставшейся половиной. Вмешайте просеянную муку с чаем в желтки. Частями добавьте белки - получится пышная рыхлая масса.
-
Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой 9 мм и отсадите тесто диагональными полосками на пергамент 28х36 см, выпекайте при 200 С 7-8 мин Остудите на решетке, накрыв листом пергамента.
-
Для итальянской меренги доведите сахарный сироп до 115 С и тонкой струйкой влейте в наполовину взбитые белки на низкой скорости миксера, оставьте взбиваться на высокой скорости, пока гладкая, плотная масса не остынет.
-
Размягчите творожный сыр, введите в него взбитые до похожей плотности сливки, добавьте итальянскую меренгу.
-
Распределив крем по коржу и выложив кусочки клубники в 3-4 ряда, плотно сверните рулет и оставьте его в холодильнике на 3 ч. Разрежьте на порции горячим ножом или подавайте целым, украсив остатками крема и клубникой.
Рецепт предоставлен Анной Благовидовой, шеф-кондитером кондитерской Шоколака.
Комментарии к рецепту
Lafkaites_91, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
lafkaites_91, спасибо большое!!!)
Спасибо!
Все здорово получилось!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Может попробуешь как нибудь блинчиков десертных с сырным кремом и ягодами?
Сегодня буду готовить!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Спасибо огромное за рецепт зеленого рулета с творожно-сырным кремом и клубникой!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Супер все получилось
Lafkaites_91 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой.
СПАСИБОЧКИ!
Я делала зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой по рецепту lafkaites_91, мне понравилось.
Даже брату, который зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой не любит,понравилось!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Lafkaites_91, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Lafkaites_91, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Сегодня приготовила, получилось зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.