Рулет с творожно-клубничным кремом

11 отзывов |  Видео | 
Рецепт рулета с творожно-клубничным кремом

Фото рулета с творожно-клубничным кремом

  • Время приготовления: 1 ч 10 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 343 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Рецепт нашла в социальной сети (спасибо автору за вкусный рецепт и Миоко Никусе за наводку

Коллекции рецептов:   простой рецепт крема.

Готовим рулет с творожно-клубничным кремом

Ингредиенты на три порции

  • *(мера измерения - чашка, объемом 200 мл)
  • яйцо 3 шт.
  • чашка сахара
  • кипяченая холодная вода 1/3 чашки (~65 мл)
  • ванилин 2 щепотки
  • мука 3/4 чашки (~150 мл)
  • разрыхлитель теста 1 ч.л.
  • соль 1/4 ч.л.
  • заварной крем в пропорции на 2 желтка:
  • желток 2 шт.
  • молоко 200 мл
  • сахар 20 г
  • сахарная пудра 20 г
  • мука 20 г
  • домашний творог 200-250 г (я брала 200)
  • клубника 200-250 г (у меня 200)
  • сахарная пудра 3 ст.л.
  • ванилин 1 щепотка
  • для украшения:
  • миндальные лепестки 30 г

Как приготовить

  1. Тесто. Яйца взбивать миксером 2-3 минуты.

  2. Добавить сахар, взбить еще 2 минуты. Добавить воду и ванилин, перемешать.

  3. В чашке смешать муку, соль, разрыхлитель, затем сухую смесь просеять к тесту и взбить. Противень (у меня размером 35х30 см) застелить пергаментом для выпечки. Вылить на него тесто и равномерно распределить с помощью ложки.

    рулет с творожно-клубничным кремом
  4. Выпекать в заранее разогретой духовке при 160-180 C 12-14 минут.

    рулет с творожно-клубничным кремом
  5. Готовый рулет вынуть из духовки, на непокрытую пергаментом сторону положить лист пекарской бумаги и перевернуть, сняв ту бумагу, на которой корж выпекался. Завернуть бумагой внутрь рулет (то есть, завернуть тесто, как-будто вместро крема - бумага). Это нужно для того, чтобы остывшее тесто уже с кремом хорошо свернулось и не потрескалось. Оставить свернутый рулет на столе для остывания.

    рулет с творожно-клубничным кремом
  6. Крем. Заварной крем приготовить заранее и хорошо остудить в холодильнике (желательно, целую ночь). Готовим заварной крем Насыпать в кастрюлю сахар, налить молоко и положить сердцевину ванильного стручка (или ванильный сахар).

    рулет с творожно-клубничным кремом
  7. Поставить на огонь, помешать, чтобы сахар растворился. В другой миске смешать желтки с мукой и пудрой.

    рулет с творожно-клубничным кремом
  8. Сначала масса будет густой, мешайте хорошо.

    рулет с творожно-клубничным кремом
  9. Получится так.

    рулет с творожно-клубничным кремом
  10. Как только молоко начало кипеть, выключить огонь, чуть подождать и вылить одним махом в желтки, хорошо мешая их.

    рулет с творожно-клубничным кремом
  11. Масса слегка загустеет - это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки - для этого перелить все обратно в кастрюлю и поставить на огонь.

    рулет с творожно-клубничным кремом
  12. Огонь не делайте слишком слабым (иначе долго будете варить). Надо энергично мешать по дну и стенкам и следить, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снять с огня. Если в креме получились комки, не волнуйтесь, протрите через сито. Переложить массу в мисочку по размеру и накрыть пленкой. Как только остынет, убрать в холодильник Затем творог взбить блендером с заварным кремом. Если клубника замороженная, разморозить ее, отвесив на сито. Лишнюю жидкость отжать и промокнуть бумажным полотенцем (у меня была свежая). Добавить к творожной массе и снова пюрировать. Всипать сах. пудру, ванилин, взбить миксером. Сборка Развернуть рулет, нанести крем, оставив 3-5 ст.л.

    рулет с творожно-клубничным кремом
  13. Разровнять и свернуть рулет швом вниз, отделяя его от бумаги. Готовый рулет смазать остатками крема и присыпать миндальными лепестками,

    рулет с творожно-клубничным кремом
  14. дать пропитать в холодильнике ночь.

    рулет с творожно-клубничным кремом
  15. P.S. У меня крем получился сравнительно жидкий, но очень вкусный (это отметили все домашние) Для исправления "ситуации", могу предложить 2 варианта: в крем добавить 5 гр желатина-для скрепления структуры крема собирать десерт в виде торта, т. е, готовый бисквит разрезать на 3 полоски и их перемазать кремом. Приятного всем аппетита.!

    рулет с творожно-клубничным кремом
  16. рулет с творожно-клубничным кремом

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
isestat
isestat

Попробовала приготовить рулет с творожно-клубничным кремом.
Супер!!!
Спасибо svetlana71!
Вы профи!

gomon_81
gomon_81

А я всегда готовлю с svetlana71 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

tarakhteeva_78
tarakhteeva_78

Спасибо!
Все здорово получилось!

uldofleds
uldofleds

Вот вам хорошая идейка - зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой retseptury.ru/deserty/krem/zeleny-rulet-s-tvorozhno-syrnym-kremom-i-klubnikoi, спасибо автору!

uldofleds
uldofleds

Svetlana71, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

muravyova_80
muravyova_80

Вот сейчас по Вашему рецепту, svetlana71, делаю это чудо чудное;)

Терпелова Вита
Терпелова Вита

Дорогая svetlana71!!!
Приготовила рулет с творожно-клубничным кремом мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

yingadde2003
yingadde2003

Вчера был день рулета с творожно-клубничным кремом.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

edoutou
edoutou

Svetlana71, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

olate1995
olate1995

Рулет с творожно-клубничным кремом для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

dasha96
dasha96

Svetlana71, спасибо за рецепт рулета с творожно-клубничным кремом!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Похожие рецепты