Каталонский крем
Фото каталонского крема
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 4
- Калорий: 183 ккал
- Кухня: Испанская
- Рецепт: Простой
- Повод: На праздник, На Новый год, 8 Марта, На день рождения, День Св. Валентина
Предлагаю вам интересный десерт испанской кухни - каталонский крем. Это вкусное лакомство имеет схожесть с французским крем-брюле, но готовится не в духовке, а на плите и имеет свои вкусовые качества. Каталонский крем подается как самостоятельный десерт, например для романтического ужина, девичника или праздничного мероприятия.
Коллекции рецептов: простой рецепт крема, праздничные рецепты, рецепты на день рождения, рецепты на новый год, вкусный рецепт испанской кухни..
Готовим каталонский крем
Ингредиенты на четыре порции
- Яйца 4 шт.
- Корица 1.5 ст.л.
- Ванильный сахар 10 г
- Молоко 500 мл
- Сахар 3 ст.л.
- Тростниковый сахар (для фламбирования)
- Цедра апельсина 1 шт.
- Крахмал кукурузный 2 ч.л.
Как приготовить
-
Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся. К желткам добавить сахар и тщательно размешать венчиком.
-
С апельсина снять цедру и добавить в яичную массу. Также всыпать корицу.
-
В 50 мл молока развести крахмал. Остальное молоко соединить с яично-сахарной массой и перелить в сотейник. Не переставая массу следует помешивать.
-
Тонкой струйкой влить в сотейник разведенный крахмал. Также добавить ванильный сахар и варить крем пока он загустеет.
-
Протереть готовый крем сквозь сито и разлить в порционные формы. Когда крем остынет, убрать его в холодильник.
-
Застывший крем нужно посыпать тростниковым сахаром и подвергнуть фламбированию. Здесь происходит настоящая магия: сахар плавится на глазах, превращаясь в карамель. Вкуснейший десерт готов! Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Спасибо, буду попробовать)))
Огооо спасибо девочки.
Каталонский крем для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Обязательно приготовлю!
Перегуд, спасибо!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю каталонский крем)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Еще ни разу не готовила крем шарлотт, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без каталонского крема не обходится!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Доброго!
Сегодня приготовила каталонский крем по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Спасибо!
каталонский крем теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Я пошла делать как у вас!!!
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.