Лимонные пончики с заварным кремом

Ингредиенты на восемь порций

• мука 500 г
• сахар 70 г
• молоко 200 мл
• дрожжи (свежие) 25 г
• соль 1/2 ч.л.
• лимонная цедра 4 ст.л.
• сливочное масло 90 г
• ванильный сахар 20 г
• готовый заварной крем (ванильный или шоколадный) 1 упаковка (120 г)
• сахарная пудра
• растительное масло для фритюра и смазывания посуды

Как приготовить

1. В теплом молоке растворить 2 ст. л. сахара, соль, 1 ст. л. муки и дрожжи, оставить на 20 минут. Муку просеять, смешать с сахаром, ванильным сахаром, размягченным сливочным маслом и лимонной цедрой, влить молоко с дрожжами, замесить тесто, вымешивать 10 минут. Тесто переложить в чистую посуду смазанную растительным маслом, накрыть тесто полотенцем или салфеткой и оставить в теплом месте на два часа. Подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт толщиной ~ 0,8-1 см, из теста вырезать кружки диаметром 6-7 см, накрыть кружки полотенцем или салфеткой и оставить на 45 минут. Пончики обжарить в хорошо разогретом растительном масле, на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пончики переложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, накрыть пончики полотенцем (или пищевой пленкой) и оставить на 20 минут. Приготовить заварной крем согласно инструкции на упаковке, готовым кремом при помощи кондитерского шприца начинить пончики и посыпать их сахарной пудрой.

2. Приятного аппетита!