Булочки с заварным кремом

13 отзывов | 
Рецепт булочек с заварным кремом

Фото булочек с заварным кремом

  • Время приготовления: 2 ч 50 мин
  • Время подготовки: 20 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 1231 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой

Мягкие, румяные булочки с нежным кремом внутри. Тесто для них требуется дрожжевое, которое мы либо ставим сами, либо покупаем готовым (что получается быстрее и без лишних хлопот).

Коллекции рецептов:   простой рецепт крема,  вкусный рецепт русской кухни..

Готовим булочки с заварным кремом

Ингредиенты на пять порций

  • 380-400 г просеянной муки
  • 180-200 мл молока
  • 5-6 г сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 70-80 г сахара
  • щепотка-две мелкой соли
  • 2 ч.л. сухого молока или сливок
  • 40-45 г сливочного масла (растопить)
  • 300 мл молока
  • 2 свежих яичных желтка
  • 100-110 г сахара
  • 2 ст.л. картофельного крахмала (без горок)
  • 10 г ванильного сахара (пакетик)
  • 1 яйцо
  • 2-3 ст.л. сахарной пудры

Как приготовить

  1. Засыпаем в кастрюльку с молоком половину сахара и сахар ванильный, подогреваем на среднем огне.

  2. Отделяем яичные желтки, засыпаем оставленный сахар и крахмал, слегка взбиваем, чтобы не было комочков.

    булочки с заварным кремом
  3. Эту массу начинаем струйкой, не спеша вливать в горячее, но не кипящее молоко, энергично помешивая его.

    булочки с заварным кремом
  4. Продолжаем помешивание, пока крем не станет густым. До момента использования заварной крем должен остыть, и лучше накрыть его.

    булочки с заварным кремом
  5. Делим тесто на 8-10 порций, скатываем шариками.

    булочки с заварным кремом
  6. Раскатываем из каждого тонкую овальную лепешку, кладем на один край порцию крема (1-2 ч. ложки).

    булочки с заварным кремом
  7. Поднятым краем теста накрываем крем, край вдавливаем пальцами, заделываем, чтобы крем удержался внутри. Остаток раскатанного теста нарезаем полосками.

    булочки с заварным кремом
  8. Часть булочки с кремом внутри прокатываем по полоскам, чуточку нажимая. Кладем так, чтобы концы полосок оказались снизу, и слегка сгибаем булочку.

    булочки с заварным кремом
  9. Подготовленные булочки раскладываем на некотором расстоянии друг от друга на пекарской бумаге, промазанной маслом. Оставляем для расстойки на 15-20 минут. Смазываем взболтанным вилкой яйцом. Выпекаем в духовке, разогретой до 190-200, около 15 минут. Вынув форму с готовыми булочками, подержим их 10-12 минут под чистым полотенцем. Вот теперь посыпаем сахарной пудрой.

    булочки с заварным кремом

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Ядвичук Саша
Ядвичук Саша

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

alerali1975
alerali1975

Огооо спасибо девочки.

eremail
eremail

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала булочки с заварным кремом «минимум усилий и максимум удовольствия»!

rakushina_73
rakushina_73

Как вкусно! У меня муж любитель булочек с заварным кремом.

nedun1998
nedun1998

Я теперь просто обязана приготовить булочки с заварным кремом

Женя Степанов
Женя Степанов

Впервые делала булочки с заварным кремом.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

miroslava75
miroslava75

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

Хазиева Оля
Хазиева Оля

Готовила итальянскую кростату с заварным кремом и карамелизованными апельсинами, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

ofilaro
ofilaro

Вкусняша, вкусняша!!!

Кольцо Полина
Кольцо Полина

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

Катя Степченко
Катя Степченко

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

Илюнцева Маша
Илюнцева Маша

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Галя Ненарочкина
Галя Ненарочкина

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла булочки с заварным кремом. Вот я ему и приготовлю.

Похожие рецепты