Испанские булочки с заварным кремом

Ингредиенты на пять порций

• вода 120 мл
• дрожжи свежие 30 гр
• сахар 110 гр
• яйца 3 шт.
• мука 300 гр
• масло растительное 2 ст.л.
• соль
• молоко 300 мл
• ванилин
• крахмал 2,5 ст.л.
• масло сливочное 20 гр

Как приготовить

1. Смешать венчиком теплую воду и дрожжи, добавить 50 гр сахара. Взбить. Добавить 1 яйцо, муку, растительное масло и 0,5 ч. л.соли. Замесить тесто и накрыть салфеткой. Оставить на 40 мин В это время готовим заварной крем. В кастрюльку вливаем молоко, добавляем ванилин или стручок ванили и доводим до кипения. Взбиваем в миске 2 желтка, 60 гр сахара и крахмал (у меня картофельный, у автора-кукурузный). Не переставая мешать, тонкой струйкой влить половину горячего молока. Вернуть кастрюльку на плиту. Постоянно помешивая молоко, влить смесь с желтками и интенсивно перемешать. Как только начнет закипать, снять с огня. Перемешать и охладить. Выложить на стол тесто. Руки смазать растительным малом, разделить тесто на кусочки (у меня получилось 7). Раскатать каждый кусочек, смазать его растопленным сливочным маслом и выложить немного крема.

2. Свернуть в рулетик, защипнув все края, чтобы крем не вытек.

3. Затем сворачиваем улиткой, как бы завязывая в узелок.

   

4. Выкладываем булочки на смазанный маслом противень или застеленный бумагой. Оставляем на 20 минут для подъема.

   

5. Ставим в нагретую до 180 гр духовку на 20 мин (Я еще смазала их молоком) Украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!