Масляно-белковый крем

12 отзывов | 
Рецепт масляно-белкового крем

Фото масляно-белкового крем

  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 1230 ккал
  • Кухня: Французская
  • Рецепт: Несложный
  • Способ приготовления: На плите
  • Повод: Десерт

Масляно-белковый крем, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно нежным, с "шелковистой" текстурой. Кроме того, он хорошо держит форму и подойдет для украшения тортов и десертов.

Коллекции рецептов:   несложный рецепт крема,  вкусные рецепты,  вкусный рецепт французской кухни..

Готовим масляно-белковый крем

Ингредиенты на десять порций

  • 0,5 кг сливочного масла
  • 6 яиц (только белки)
  • 180 г сахара
  • 10 г ванильного сахара

Как приготовить

  1. Сливочное масло порезать небольшими кубиками и оставить в тепле, чтобы оно подтаяло. Белки отделить от желтков, соединить в миске с сахаром и размешать. Поставить миску с белками и сахаром на водяную баню и помешивать белки лопаткой до полного растворения сахара. В конце белковый крем должен быть теплым, но не горячим.

  2. Снять миску с водяной бани и начать взбивать белки миксером на низкой скорости. Постепенно увеличить скорость миксера до максимальной и взбивать до устойчивых пиков (при переворачивании миски крем не падает).

  3. Затем убавить миксера и постепенно добавить масло, тщательно взбивая после каждого кусочка. В конце всыпать в масляный крем с белками ванильный сахар и взбивать еще несколько секунд.

  4. Если вы будете использовать белково-масляный крем в этот же день - его можно оставить в комнатной температуре. Если нет - накрыть миску крышкой и отправить в холодильник. Белково-масляный крем хранится в холодильнике около недели.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Шишикина Зина
Шишикина Зина

Готовила масляно-белковый крем Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

Лана Варюхин
Лана Варюхин

Спасибо:D
Будем пробовать!

Ольга Кандаурова
Ольга Кандаурова

Сделала масляно-белковый крем всё было очень вкусно отличный рецептик

cofrallon
cofrallon

Как вкусно! У меня муж любитель масляно-белкового крем.

katya88
katya88

Очень вкусно и главное просто.
масляно-белковый крем получается ням-ням.

duda_84
duda_84

Отличный рецепт! Спасибо, enasil1987. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

sinec
sinec

Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте белковый крем для бисквитного торта.

krestina_95
krestina_95

Спасибо за рецепт масляно-белкового крем.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

Тоня Бергич
Тоня Бергич

Удачный рецепт, получается с первого раза)

letnyaya_77
letnyaya_77

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

dicofpari
dicofpari

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

Ксюха Чичулина
Ксюха Чичулина

Скорее бы попробовать)

Похожие рецепты