Масляно-белковый крем, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно нежным, с "шелковистой" текстурой. Кроме того, он хорошо держит форму и подойдет для украшения тортов и десертов.
Коллекции рецептов: несложный рецепт крема, вкусные рецепты, вкусный рецепт французской кухни..
Сливочное масло порезать небольшими кубиками и оставить в тепле, чтобы оно подтаяло. Белки отделить от желтков, соединить в миске с сахаром и размешать. Поставить миску с белками и сахаром на водяную баню и помешивать белки лопаткой до полного растворения сахара. В конце белковый крем должен быть теплым, но не горячим.
Снять миску с водяной бани и начать взбивать белки миксером на низкой скорости. Постепенно увеличить скорость миксера до максимальной и взбивать до устойчивых пиков (при переворачивании миски крем не падает).
Затем убавить миксера и постепенно добавить масло, тщательно взбивая после каждого кусочка. В конце всыпать в масляный крем с белками ванильный сахар и взбивать еще несколько секунд.
Если вы будете использовать белково-масляный крем в этот же день - его можно оставить в комнатной температуре. Если нет - накрыть миску крышкой и отправить в холодильник. Белково-масляный крем хранится в холодильнике около недели.
Комментарии к рецепту
Готовила масляно-белковый крем Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Спасибо:D
Будем пробовать!
Сделала масляно-белковый крем всё было очень вкусно отличный рецептик
Как вкусно! У меня муж любитель масляно-белкового крем.
Очень вкусно и главное просто.
масляно-белковый крем получается ням-ням.
Отличный рецепт! Спасибо, enasil1987. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте белковый крем для бисквитного торта.
Спасибо за рецепт масляно-белкового крем.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Скорее бы попробовать)