Сливочное мороженое с инжиром

Ингредиенты на четыре порции

• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Хлопья миндаля 60 г
• Молоко 1,5 стак.
• Яичный желток 4 шт.
• Сахар 3/4 стак.
• Соль щепотка
• Сливки 48%-ные 2 стак.
• Инжир 170 г
• Ваниль 1 ч.л.

Как приготовить

1. В маленькой сковороде растопите сливочное масло и выложите миндаль. Обжарьте до золотистого цвета и переложите на бумажное полотенце.

2. В небольшой кастрюле доведите до кипения молоко на среднем огне. Снимите с огня.

3. В металлической миске взбейте желтки, сахар и соль до состояния крема. Взбивая, постепенно введите горячее молоко. Поставьте миску на водяную баню и взбивайте еще 8-10 минут, пока масса не загустеет. Снимите с огня и введите сливки, измельченный до состояния пюре инжир, ваниль и миндаль.

4. Охладите в течение 30 минут, переложите в мороженицу и заморозьте.