Кулич воздушный

Ингредиенты на десять порций

• молоко - 2 стак.
• дрожжи свежие - 50 г
• мука - 2 стак.
• яйца куриные - 6 шт.
• сахар - 1 стак.
• сливочное масло - 200 г
• изюм - 150 г
• соль - 1 ч.л.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• мука - 4 стак.

Как приготовить

1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить муку, перемешать и поставить в теплое место на полчаса.

2. Желтки растереть с сахаром.

   

3. Сливочное масло растопить.

   

4. Белки взбить в пену.

   

5. В опару добавляем желтки, масло, перемешиваем, аккуратно вводим белки.

   

6. Постепенно вводим муку, тесто получается немного липковатое.

   

7. В зависимости от температуры на вашей кухни даем подняться тесту, чтобы оно увеличилось в два раза, примерно около 1 часа. Затем тесто нужно обмять, добавить изюм и снова поставить в тепло.

   

8. Затем тесто еще раз обмять, смазать руки растительным маслом и разложить по формочкам. Теста должно быть чуть меньше половины объема формочки.

   

9. Даем еще раз подняться, затем выпекаем при 180 С, около 30 минут (при необходимости куличи прикрыть фольгой). Готовность проверить длинной деревянной шпажкой.