Каннелони с козьим сыром и орехами под соусом бешамель

Ингредиенты на одна порция

• сыр козий твердый - 150 г
• пармезан - 8 ст.л.
• яичные желтки - 1 шт.
• мука - 70 г
• молоко - 1 л
• масло сливочное - 80 г
• орех мускатный - 1 щепотка
• перец черный - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. Соус Бешамель: В сотейнике с толстым дном распустить 70 г сливочного масла и подрумянить в нем муку 2 минуты, постоянно помешивая.

2. Влить постепенно молоко и размешать, чтобы не было комочков. Соус варить при помешивании около 8 минут (до загустения соуса). Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать.

   

3. Каннелони приготовить согласно инструкции на упаковке (у меня каннелони, которые можно фаршировать сразу).

   

4. Начинка: Смешать рикотту, 4 ст. л. пармезана, козий сыр, яичный желток, 70 г грецких орехов, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и еще раз хорошо перемешать.

   

5. Плоскую форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом и вылить немного соуса Бешамель.

   

6. Каннелони наполнить начинкой при помощи кофейной ложечки или кондитерского мешка.......

   

7. .....и положить в форму.

   

8. Сверху выложить соус Бешамель, посыпать оставшемся пармезаном...

   

9. ..... и орехами.

   

10. Запекать в разогретой до 180 С духовке 20 минут, затем поместить форму под гриль на несколько минут. Приятного аппетита:)