Паста конкильони с грибной начинкой

Ингредиенты на две порции

• чеснок - 2 стак.
• паста - 150 г
• оливковое масло - 1 ст.л.
• грудинка - 125 г
• сыр голубой - 50 г
• молоко - 100 мл
• сахар - 1 щепотка
• шалфей - по вкусу
• специи - 1

Как приготовить

1. Тем временем готовим соус. Вскипятить молоко, добавить оставшуюся рикотту и Горгонзола. Перемешать до полного расплавления сыра. Приправить солью (очень немного), перцем и сахаром. Ракушки выложить на тарелку, полить соусом, украсить шалфеем. Приятного аппетита!

2. Форму для запекания смазать маслом и выкладывать на нее нафаршированные грибной смесью ракушки. Сыр Горгонзола разделить на 2 части. Одну часть порезать на маленькие кусочки и выложить сверху каждой ракушки. Запечь в духовке 3-5 минут при температуре 180 C.

   

3. На сковороде на оливковом масле растопить грудинку, переложить на тарелку. В этом жире обжарить шампиньоны в течение 2-х минут. Добавить шалфей, лук и чеснок, жарить еще 3 минуты. Добавить грудинку. Снять сковороду с огня. Добавить нарубленный грецкий орех и 2 ст. л. рикотты, аккуратно перемешать. Посолить (либо можно вообще не солить, т. к. грудинка и так соленая), поперчить.

   

4. Шампиньоны помыть, высушить, порезать на 4 части. Лук и чеснок почистить, мелко порезать. Шалфей (если не сухой) помыть, листочки нащипать (не забыть оставить чуть-чуть для украшения) и порезать на тонкие полоски.

5. Отварить макароны согласно упаковке.