Паста с авокадо

Ингредиенты на четыре порции

• Паста Волосы ангела 230 г
• Филе лосося 450 г
• Авокадо 1 шт.
• Цветная капуста 115 г
• Оливки 100 г
• Тертый сыр пармезан 180 г
• Чеснок 1 зубчик
• Сливки 200 мл
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Лимон 1/4 шт.
• Растительное масло 10 мл
• Петрушка 30 г
• Укроп 30 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Сначала нужно сделать соус. Сливочное масло растопить в сотейнике на среднем огне, влить жирные сливки и поварить пять минут, добавить давленый чеснок и тертый сыр и хорошо перемешать, а затем посыпать соус измельченной петрушкой и выключить огонь.

2. Филе лосося обжарить на растительном масле, остудить, снять кожу, удалить кости и нарезать ломтиками. Цветную капусту нужно разделить на соцветия и приготовить на пару, а пасту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обсушить.

3. Авокадо очистить, нарезать тонкими дольками и смешать в миске с соком четверти лимона.

4. Смешать пасту с теплым соусом, добавить ломтики лосося, цветную капусту, мелко нарубленные оливки и авокадо с лимоном, поперчить и посыпать укропом.