Паста маринара

Ингредиенты на четыре порции

• паста barilla spaghetti lunghi napolitano - 500 г
• мидии в раковинах крупные черные - 300 г
• мидии в раковинах мелкие зеленые - 300 г
• креветки - 300 г
• смесь морепродуктов - 500 г
• томаты в собственном соку - 1 г
• лук репчатый - 1 шт.
• соль - 10 г
• чеснок - 4 зубчика

Как приготовить

1. Подготовка: Сперва очистить все морепродукты. Мидии в раковинах от всего, что налипло на раковину, так как готовить будем прямо с ними. У креветок удалить головы. Морепродукты, если смесь замороженная, промывать не надо, если они свежие, то можно сполоснуть холодной водой, а можно и не споласкивать. Чеснок очистить, поделить на дольки и слегка раздавить каждую ножом.

2. На большую (очень) сковороду выливаем оливкового масла (можно и подсолнечного, но с оливковым вкуснее). дожидаемся, когда оно нагреетися и бросаем туда чеснок. Чеснок скворчит, золотится, начинает коричневеть - убираем. Следом на сковородку высыпаем креветки, жарим, помешивая, пару минут, следом идут морепродукты, которые тушатся от 2-х до 5 минут. Следом отправляется банка консервированных в своем соку томатов.

3. Параллельный 2-му. Вы спросить, а где же мидии? Мидии мы готовим в отдельной кастрюльке. Кастрюльку нагреваем с ложкой оливкового масла, бросаем туда мидии, накрываем крышкой и ждем 5 минут. Открываем, перемешиваем, мидии пустили сок и должны были раскрыться. Нераскрывшиеся мидии вынимаем, они не годятся. Все содержимое кастрюльки вместе с соком и мидиями перекладываем в нашу большую сковороду к креветкам, морепродуктам и томатам.

4. Паралелльный 2-му и 3-му. Варим пасту. Я выбрала Паста barilla Spaghetti lunghi Napolitano. Но подойдут и другие пасты этой марки (кстати одной из самых популярных в Италии), например Pappardelle. Пасту варим в кипящей подсоленной воде ровно на 2 минуты меньше, чем написано на коробке. Далее пасту откидываем на дуршлаг, не забыв отлить воды, в которой она варилась в отдельную кружку. Пасту перекладываем в большую сковородку с соусом, туда же вливаем воду из кружки и 2 минуты (именно те, которые не доварилась паста) тушим все вместе перемешиваем.

   

5. Подаем на больших тарелках с любым свежим салатом. У меня был вот такой.