Патиссоны, фаршированные мясом и грибами

Ингредиенты на четыре порции

• патиссон 4 шт.
• фарш ассорти 300 г
• грибы шампиньоны 200 г
• лук зеленый 200 г
• сыр твердых сортов 100 г
• сметана 70 г
• масло сливочное 70 г
• масло растительное 30 г
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Патиссоны вымыть, обсушить, срезать верхушку. При помощи ножа или чайной ложки удалить из патиссонов мякоть (стенки патиссона должны быть тонкие). Духовку разогреть до 220 градусов. Часть мякоти (200 грамм) отложить в сторону, остальную часть можно использовать для приготовления оладий. Каждый патиссон посолить хорошо внутри, смазать сливочным или растительным маслом. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом, выложить патиссоны и запекать в духовом шкафу 20-30 минут (или можно отварить их до полуготовности в подсоленной воде).

2. Фарш выложить в миску. Грибы помыть, крупно нарезать. Мякоть из кабачков отделить от семян и выложить в тарелочку.

   

3. Лук помыть, почистить и мелко порубить. Разогреть сковороду, налить растительного масла. Выложить лук и жарить до золотистого цвета. В конце жарки лука добавить кусочек (20 г) сливочного масла. Перемешать. Жарить еще 1-2 минуты. Выложить жареный лук в тарелку.

   

4. Патиссоны достать и духовки, немного остудить.

   

5. На сковороду выложить грибы, налить немного растительного масла. Жарить их, пока не выпарится вся жидкость. Посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить к грибам 20 г сливочного масла и обжаривать до золотистого цвета. Выложить грибы в отдельную тарелку так, чтобы больше масла осталось на сковороде.

   

6. Выложить в сковороду мякоть патиссонов и обжаривать их 3-5 минут до мягкости. Посолить и поперчить слегка.

   

7. В миску с фаршем положить жареный лук, грибы и мякоть патиссонов. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

   

8. Готовые патиссоны нафаршировать начинкой (без горки).

   

9. Сметану смешать с солью по вкусу. Каждый патиссон смазать немного сметаной.

   

10. Запекать патиссоны в разогретой до 180 градусах духовке около часа (зависит от духовки). Проверить зубочисткой кожицу патиссона, чтобы она не была жесткой (если жестковатая, подержать еще немного в духовке). Сыр натереть на крупной терке. За 10 минут до готовности посыпать каждый патиссон сыром.

    

11. Достать патиссоны из духовки, дать немного остыть и выложить на тарелку. Подавать патиссоны горячими со сметаной и овощами. Приятного аппетита!:)