Перец, фаршированный овощами

Галя Олексенко

Фото перца, фаршированного овощами

Время приготовления: 5 мин
Время подготовки: 10 мин
Порций: 5
Калорий: 37 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Врач недавно сказал мне, что рацион моей тарелочки наполовину должен состоять из овощей. Уж сколько я помидор и огурцов с того дня переела. А сегодня решила приготовить термически обработанные овощи. В холодильнике нашлись перцы, кабачки, морковь, помидоры и лук - приготовились фаршированные овощами перцы в мультиварке.

Очень вкусные перчики получились! Можно кушать и как основное блюдо и как гарнир. И в горячем и в холодном виде.

Коллекции рецептов: простой рецепт овощей, вкусный рецепт русской кухни..

Готовим перец, фаршированный овощами

Ингредиенты на пять порций

5 шт. перцев
1 морковь
1 средний кабачок
3 небольших помидора
1 луковица
подсолнечное масло для жарки
петрушка
1 маленький зубчик чеснока
соль
перец
1 лавровый лист.

Как приготовить

Чтобы перцы не горчили, я обычно освобождаю их от плодоножки и семян, опускаю в крутой кипяток и даю в нем полежать минут на 10 (естественно выключив огонь). А затем вынимаю из воды и остужаю. Ну вот ровно так я поступила и в данном случае.
Нарезала лук, натерла на корейской (крупной) терке морковь и отдельно кабачок.
На подсолнечном масле спассеровала лук, добавила морковь, потушила. Затем потушила кабачок, добавив нарезанный кубиками один помидор, а в конце - петрушку.
Соединила все овощи, добавила мелко нарезанный чеснок, посолила, поперчила и перемешала.
Овощной смесью наполнила перцы.
На дно чаши мультиварки нарезала два предварительно очищенных от кожи помидора, дала на любом режиме слегка им покипеть.
Выложила в мультиварку перцы, долила немножко воды, подсолнечного масла, добавила лавровый лист.
Закрыла крышку мультиварки-скороварки Steba, клапан, режим "Овощи" на 5 минут.
Давление стравила сразу после сигнала и открыла крышку. Главное - не перетушить, т. к. все овощи уже практически и так были готовы.