Фаршированный картофель

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель молодой — 3 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Колбаса вареная — 100 г
• Луковица ½
• Масло подсолнечное
• Петрушка (зелень)
• Соль — по вкусу

Как приготовить

1. Молодой картофель хорошо помыть, обсушить.

2. Выложить на противень для духовки или просто на решетку. Сделать надрезы по длине картофелины и натереть подсолнечным маслом с солью.

3. Запечь в духовке до готовности, примерно 20 минут, при температуре 200 градусов С.

   

4. Шампиньоны обжарить с луком на подсолнечном масле 3-5 минут.

   

5. Добавить колбасу порезанную кубиками. Обжарить все вместе еще пару минут. Посолить.

   

6. Картофель поместить на тарелку, сверху выложить начинку в разрез картофеля. И украсить зеленью.

   

7. Приятного аппетита!