Перец красный фаршированный

Ингредиенты на шесть порций

Для соуса:

• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Мука - 2 ч.л.
• Бульон - 200 мл
• Вино белое - 150 мл
• Петрушка - 1 ст.л.
• Болгарский перец - 20 шт.

Для начинки:

• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубч
• Рис - 150 г
• Фарш мясной - 400 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Петрушка - по вкусу

Как приготовить

1. Вот и еще один кулинарный рецепт фаршированного перца. Но эта еда сделана с "испанским акцентом" - в ярко красных тонах.

2. Сначала делаем соус. Разогреваем масло в котелке, кладем мелко-нарезанный лук и обжариваем его на медленном огне в течении 15 минут. Добавляем томатную пасту, зелень петрушки и муку, и продолжаем жарить на медленном огне еще около пяти минут. А потом вливаем куриный бульон и белое вино. Постоянно помешивая, доводим до кипения. накрываем крышкой и кипятим на медленном огне, пока готовим начинку.

3. Для начинки мы должны налить в сковороду масло и сильно его разогреть. Жарим мелко-нарезанный лук и давленный чеснок на сильном огне одну минуту. Потом добавляем фарш, и жарим его до коричневого цвета, постоянно размельчая лопаткой. Жарим его примерно 10 минут, а потом добавляем рис и зелень петрушки, и все хорошенько перемешиваем. Солим и перчим.

4. Срезаем верхушки у перца, наполняем начинкой и вертикально ставим его в форму для запекания. Вокруг наливаем соус и запекаем в предварительно нагретой духовке около 40 минут.