Жареные баклажаны в маринаде

Ингредиенты на пять порций

Маринад:

• Укроп - 1 ч.л.
• Кинза - 1 ч.л.
• Уксус или лимонный сок - 2 ст.л.
• Вода кипяченая - 2 ст.л.
• Соус гранатовый - 1.5 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Перец черный молотый - щепотка

Как приготовить

1. И еще один вариант ароматной баклажановой закуски - жареные баклажаны в кисло-сладком маринаде.

2. Для маринада можно использовать не только уксус, но и лимонный сок. Разбавлять кипяченой водой нужно по вкусу. Потому что если взять 5% уксус - это будет одна история, а 9% - уже совсем другая.

3. Разнообразьте свое меню, приготовьте эту ароматную закуску и подайте ее к любым мясным блюдам.

4. Для приготовления жареных баклажанов в маринаде нам потребуются такие продукты.

5. Баклажаны можно очистить от кожицы, а можно оставить как есть. Если ваши баклажаны горчат, то проделайте с ними все необходимые манипуляции. У нас продают сладкие сорта, и вымачивать их нет необходимости. Нарезать баклажаны колечками толщиной 8 мм.

   

6. Приготовить маринад. Для этого соединить все составляющие, добавить рубленную зелень и давленый чеснок. Ориентируйтесь на свой вкус: чуть больше подсолить или подсластить. Вместо гранатового соуса возьмите мед или любой сироп, но гранатовый соус еще привносит свою кислинку и аромат.

   

7. Обжарить колечки баклажанов на растительном масле. В процессе нужно слегка их подсолить.

   

8. Выложить обжаренные кольца на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Точно так можно обжаривать и сладкий перец целиком.

   

9. В удобную емкость с бортиками выкладывать слоями баклажаны и поливать их маринадом с зеленью. Повторять шаги, пока не закончатся все слои.

   

10. Жареные баклажаны в маринаде готовы. Подайте их к мясным блюдам. У меня еще и перчики в этом же маринаде, мы всегда их готовим в сезон.

    

11. Приятного аппетита!