Аргентинское мясное рагу

Ингредиенты на

• фарш мясной - 350 г
• колбаски охотничьи - 300 г
• сардельки копченые - 300 г
• лук репчатый - 1 шт.
• перец чили - 2 шт.
• фасоль белая консервированная - 400 г
• красная консервированная фасоль - 400 г
• томаты в собственном соку - 500 г
• кинза - 1 пучок
• кукурузное масло - 3 ст.л.
• соль - по вкусу

Как приготовить

1. Мясной фарш (у меня говядина + свинина) посолить, добавить половинку мелкорубленного жгучего перца.

2. Перемешать и слепить шарики величиной с грецкий орех. Поставить шарики в холодильник.

   

3. Приготовить соус. Крупную луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Оставшиеся перчики чили измельчить. Обжарить лук и перцы в 1 ст. л. разогретого кукурузного масла (у меня оливковое),5 минут.

   

4. Добавить томаты и готовить на среднем огне, периодически помешивая, 10 минут.

   

5. Фасоль отбросить на дуршлаг и промыть. Добавить в соус, слегка посолить и снять с огня.

   

6. Нарезать сардельки и колбаски кружками толщиной 1 см.

   

7. Разогреть в большом сотейнике оставшееся масло, обжарить мясные шарики, часто переворачивая, 6 минут.

   

8. Добавить колбасные изделия и готовить, время от времени помешивая, 5 минут.

   

9. Влить приготовленный с фасолью соус, перемешать и готовить 3-4 минуты.

   

10. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Посыпать зеленью готовое рагу. Приятного аппетита!