Французское горчичное овощное рагу и сладкая свиная корейка

Ингредиенты на две порции

• тыква - 100 ст.л.
• чеснок - 2 шт.
• свиная корейка - 300 г
• специи - по вкусу
• свинина - по вкусу

Как приготовить

1. Свинину режем кубиками 2 на 2. Разогреваем в сковородке оливковое масло и кладем свинину.

2. Жарим пока на мясе не появится легкая золотистая корочка, добавляем немного воды и 4 ложки бальзамического уксуса, паприку, эстрагон, черный перец и морскую соль.

3. Тущим на среднем огне минут 20, пока вода практически не выкипит.

4. Овощи нарезаем крупными, грубыми кусками (тыква, корень сельдерея и лук шалот), мелко рубим только 2 зубчика чеснока.

5. Закладываем их в кастрюлю с оливковым маслом, включаем огонь и пусть они медленно нагреваются (если класть овощи в нагретое масло, чеснок сгорит).

6. Обжариваем овощи минуты 4, добавляем столовую ложку горчицы, майоран, морскую соль, паприку и базилик.

7. Добавляем воды и тушим минут 25-30 на самом слабом огне.