Рыбные тефтели

Ингредиенты на шесть порций

• Филе хека — 500 г
• Хлеб белый — 70 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Зелень — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Вода — 1,5 стак.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Сахар — 1/2 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Как приготовить

1. Филе рыбы моем, сушим бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Кусочки рыбы кладем в блендер и перемалываем на высокой скорости до однородного состояния. Перекладываем в чашку.

   

3. Хлеб кладем в глубокую тарелку и заливаем 1 стаканом воды. Замачиваем 10-12 минут.

   

4. Очищаем лук и шинкуем его. Зелень нарезаем мелко. Половину нарезанного лука и зелень добавляем к рыбному фаршу.

   

5. Размешиваем рыбный фарш, лук и зелень. Отжимаем хлеб и кладем его туда же. По вкусу добавляем соль и перец. Вбиваем яйцо. Фарш готов.

   

6. Формируем тефтели величиной со сливу. Накрываем их пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20-30 минут.

   

7. В это время готовим заправку для тефтелей. Вторую часть нашинкованного лука обжариваем до золотистого цвета. Затем вливаем в сковороду 1/2 стакана воды, добавляем томатную пасту, сахар, лимонный сок, солим и перчим. Кладем лавровый лист. Все хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Кипятим 2 минуты.

   

8. Достаем из холодильника тефтели и выкладываем их в заправку. Тушим на медленном огне под крышкой 5 минут. Переворачиваем их и тушим еще 10 минут. Выключаем плиту и даем настояться 10 минут.

   

9. Рыбные тефтели готовы. Выкладываем их в тарелку. Приятного аппетита!