Вино из голубики

Ингредиенты на восемьдесят порций

• Голубика 5 кг
• Вода 5 л
• Сахар 2 кг
• Изюм 100 г
• Лимонная кислота 20 г

Как приготовить

1. Это классический рецепт домашнего голубичного вина.

2. Ингредиенты:

3. Ягоды не мойте, просто переберите их и хорошо разомните деревянной палкой.

4. Перелейте получившуюся массу в ведро, положите в него изюм, 0,5 кг сахара, лимонную кислоту.

5. Добавьте воду и накройте ведро марлей.

6. Уберите ведро в темное место и дождитесь брожения (на это уйдет примерно 3 дня).

7. Не забывайте ежедневно перемешивать заготовку деревянной палкой.

8. Процедите вино через марлю, смешайте его с 0,5 кг сахара и налейте в бутыль.

9. На горлышко бутыля наденьте обычную медицинскую перчатку.

10. Сделайте небольшую дырочку на одном из пальцев.

11. Держите бутыль в темноте.

12. Спустя 4 дня, отлейте 2 ст.

13. жидкости, смешайте их с 0,5 кг сахара и верните все обратно.

14. Еще через 3 дня повторите процедур с оставшимся сахаром.

15. Когда закончится брожение (примерно через 1-2 месяца), слейте вино в другую емкость через трубочку и дайте ему настояться еще хотя бы 3 месяца.

16. Использование специальных винных дрожжей существенно упрощает процесс приготовления вина.

17. Их количество зависит от производителя, поэтому оно не указывается в рецепте.

18. Используйте винные дрожжи согласно инструкции, указанной на упаковке.

19. Ингредиенты:

20. Разомните немытые ягоды, засыпьте их 1 кг сахара, положите немного дрожжей и оставьте на сутки.

21. Далее отожмите ягоды, жмых залейте горячей водой и дайте настояться 12 ч.

22. Соедините сок и получившуюся голубичную воду.

23. Засыпьте в смесь весь оставшийся сахар, дрожжи и лимонную кислоту.

24. Наденьте на емкость с заготовкой дырявую резиновую перчатку и оставьте бродить.

25. Когда вино перебродит, процедите его и разлейте по бутылкам.

26. Дайте ему пару месяцев, чтобы хорошо настояться.

27. Вы можете самостоятельно контролировать количество сахара во всех рецептах.

28. Однако учитывайте, чем больше этого ингредиента вы положите, тем крепче получится напиток.

29. Также чтобы сделать его более крепким можно немного снизить количество лимонной кислоты.