Бальзамический соус

Ингредиенты на четыре порции

• Уксус бальзамический 1 стак.
• Сахар 2 ст.л.
• Гвоздика 4 шт.
• Можжевеловые ягоды 4 шт.
• Корица молотая 1 ч.л.

Как приготовить

1. В сотейник вылейте уксус, всыпьте в него сахар и приправы и уваривайте до загущения для этого его нужно довести до кипения на среднем огне, а потом выставить мелкий.

2. Уваривание длится около 30 или 40 минут.

3. Старайтесь стоять как можно дальше от выделяющихся уксусных паров.

4. Кухню в это время лучше проветривать.

5. Приправы можно не использовать, если они вам не нравятся.

6. Уровень готовности проверяется так: опустите ложку в смесь и приподнимите.

7. Это базовый рецепт.

8. Как только он буде освоен - можно экспериментировать с ингредиентами и получать новые оттенки вкуса.

9. Пикантный соус.

10. Возьмите:

11. Измельчите лук и залейте его уксусом.

12. Постоянно перемешивая, влейте в смесь масло, добавьте мед, лимонный сок, горчицу.

13. Все хорошо смешайте.

14. Дайте постоять около 4 или 5 часов.

15. Этот вид добавки хорошо подходит к любым овощам.

16. Пряный рецепт.

17. Это хорошее дополнение к мясу.

18. Для него понадобится взять:

19. В кастрюльке разведите в воде уксус и муку.

20. Проварите соус на медленном огне до кипения.

21. Перемешивать его требуется постоянно.

22. После этого уберите емкость с огня, всыпьте в соус нашинкованную зелень, перемешайте и закройте крышкой.

23. Дайте постоять минут 10-15 и можете подавать к столу.

24. Сливочный соус.

25. У него нежный вкус и приятный аромат.

26. Но есть один нюанс для него нужен бальзамический уксус на основе белого винного, это главный секрет уникального вкуса.

27. Возьмите:

28. Половинку луковицы измельчите, лучше всего в блендере.

29. Обжарьте в смеси из растительного и сливочного масел.

30. Как только лук станет золотистым, влейте к нему сливки и нагрейте до кипения.

31. После этого добавьте уксус и погасите огонь.

32. Всыпьте тертый сыр и перемешайте.

33. Храниться такие соусы в холодильнике могут до нескольких дней, но емкость должна быть обязательно герметично закрыта.

34. Соусом можно красиво украсить блюда как в ресторане для этого сделайте конус из пергамента, залейте в него смесь, заверните верхний край и отрежьте кончик.

35. С помощью этого приспособления вы сможете нарисовать любые узоры на свой вкус.