Соус гремолата

Ингредиенты на четыре порции

• петрушка — 1 пучок
• лимон — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• масло оливковое — 40 мл
• соль — 3 щепотка

Как приготовить

1. Отправляем в стакан блендера листья петрушки. Добавляем две щепотки соли. Очищаем чеснок, измельчаем на терке и отправляем к петрушке. Наливаем оливковое масло и измельчаем до однородной консистенции.

2. 2. Нарезаем немного листьев петрушки, добавляем в соус и перемешиваем. Срезаем с лимона две полоски цедры, нарезаем соломкой, затем мелким кубиком, добавляем в соус с щепоткой соли и перемешиваем.

   

3. 3. Соус гремолата готов. Он отлично подходит к оссобуко (тельчья нога) и к мясным блюдам. Приятного аппетита!