Соус из вяленых томатов и белой фасоли

Ингредиенты на десять порций

• фасоль белая - 1 стак.
• вода - 4 стак.
• розмарин - 2
• лук красный - 1 шт.
• помидоры вяленые - 1 стак.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 стак.
• соль - 1 щепотка
• перец черный молотый - по вкусу
• лимонный сок - 2 шт.
• кипяток - 1 стак.
• петрушка - ½
• питы - 10 шт.

Как приготовить

1. Замочите фасоль на ночь или по инструкции на упаковке.

2. Головку красного лука разрежьте на половинки. Небольшую головку репчатого лука мелко порежьте кубиками.

3. Слейте воду, в которой замачивали фасоль. Вскипятите 4 стакана воды, добавив разрезанную луковицу и веточки розмарина. Добавьте фасоль и варите около 1,5 ч, пока бобы не станут совсем мягкими. Дайте фасоли остыть.

4. Замочите розмарин и отложите его.

5. Поместите охлажденные бобы, мелко нарезанный лук и чеснок, вяленые томаты Gaea Sundried Tomatoes in Extra Virgin Olive Oil (или другие) и нарезанный розмарин в кухонный комбайн, чтобы измельчить и тщательно перемешать ингредиенты.

6. Затем добавьте еще оливкового масла и лимонный сок. Добавьте соль, перец и кайенский перец по вкусу и вновь тщательно перемешайте в кухонном комбайне.

7. Не переставая помешивать, влейте кипяток, пока консистенция соуса не станет нежной и кремовой.

8. Перед подачей на стол перелейте соус в миску. Приятного аппетита!