Клубничный соус

Ингредиенты на шесть порций

• Клубника 350 г
• Смесь перцев 1 ч.л.
• Перец розовый 1 ст.л.
• Сахар тростниковый 80 г
• Фреш лимонный 30 мл
• Агар-агар 1 ч.л.
• Тимьян 2-3 веточки
• Соль щепотка

Как приготовить

1. Клубнику промыть, удалить хвостики.

2. Сложить ягоды в блендер и пюрировать.

   

3. Клубничную массу пропустить через сито.

   

4. В гомогенно-клубничное пюре добавить лимонный фреш, сахар и щепотку соли, нагреть до кипения, убрать температуру и дать соусу покипеть минут 5-7.

   

5. Горячий соус приправить смесью перцев, розовым перцем горошком и веточками чабреца. Снова довести до кипения, накрыть крышкой и дать настояться, затем чабрец удалить.

   

6. Агар-агар развести в половине чашке кипятка, хорошо размешать до удаления комочков, влить агар в клубничный соус, снова прогреть и до подачи остудить.

   

7. Рецепт "Клубничный соус" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.