Коллекции рецептов: простой рецепт соусов, домашние рецепты, вкусные соусы.
Приготовьте соус бешамель: распустите масло в сотейнике на среднем огне, добавьте муку, размешайте, готовьте до легкого потемнения, 2-3 мин Влейте частями горячее молоко, постоянно помешивая деревянной ложкой или венчиком, чтобы не допустить образования комочков. Варите соус на слабом огне 5-7 мин, посолите по вкусу и приправьте паприкой и мускатом.
2. Смешайте желтки со сливками, затем влейте смесь в горячий бешамель. Поставьте на слабый огонь и, не переставая помешивать, доведите почти до кипения.
3. Снимите соус с огня, добавьте в него тертый сыр, тщательно размешайте. Подавайте теплым к отварным, или запеченным овощам.
Совет: На основе бешамеля можно сделать много других сырных соусов. Если вы немного увеличите количество сливок и разотрете их с раскрошенным сыром с голубой плесенью, у вас получится соус к запеченным ломтикам картофеля и корневого сельдерея. А если добавите в бешамель козий сыр (без желтков), его можно будет подать к сваренной на пару брокколи и цветной капусте. Это один из самых французских соусов в нашем понимании. Нежная молочная основа - бешамель - и вкуснейший твердый сыр, расплавленный до состояния жидкой лавы. С таким сочетанием рады будут подружиться любые овощи: от деликатной аристократки спаржи до крестьянки-картошки.
Комментарии к рецепту
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Сделала соус морне всё было очень вкусно отличный рецептик
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Соус морне это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать соус гремолата.
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить соус морне…
Все, начну прямо сегодня!!!
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Я приготовила соус морне и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Sicoryind, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею соуса морне.
Sicoryind вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки