Соус цахтон

Ингредиенты на шесть порций

Для перечного соуса

• сметана густая - 250 г
• перец зеленый острый - 2-4 шт.
• листья перца или любой зелени по вкусу - 1 горсть

Для чесночного соуса

• сметана густая - 250 г
• чеснок - 1 головка маленькая
• аджика красная, по желанию

Как приготовить

1. Для перечного соуса разрезать перцы пополам, удалить плодоножки, семена и белые перегородки, положить в кастрюлю со слабо кипящей водой вместе с листьями перца и варить 3-4 мин

2. Откинуть перцы и листья на сито, тщательно отжать, после чего измельчить ножом. Смешать со сметаной, поставить в холодильник минимум на 1 ч.

   

3. Для чесночного соуса раздавить и очистить чеснок, порубить как можно мельче, смешать со сметаной, по желанию добавив аджику. Поставить в холодильник минимум на 1 ч или до использования.