Фасолево-грибной суп с кремом из цветной капусты и рокфора
Фото фасолева-грибного суп с кремом из цветной капусты и рокфора
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 10
- Калорий: 133 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Коллекции рецептов: простой рецепт супов, суп с капустой, грибной суп, фасолевый суп, крем суп.
Готовим фасолево-грибной суп с кремом из цветной капусты и рокфора
Ингредиенты на десять порций
- Морковь 200 г
- Красная фасоль 500 г
- Лук 200 г
- Сельдерей 2 стебля
- Сушеные белые грибы 50 г
- Цветная капуста 1 головка
- Томатная концентрированная паста 50 г
- Куркума 2 ч.л.
- Молотый кумин (зира) 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сыр рокфор 50 г
Как приготовить
-
1/3 кочана цветной капусты нарезать мелко и поставить варить в отдельной кастрюле. Нам она нужна совершенно мягкая, поэтому варим ее минут 20-30.
-
Замачиваем сушеные благородные грибы (заливаем кипятком).
-
Отварную красную фасоль отделяем от отвара, который сливаем, а фасоль промываем (про метеоризм слышали? так вот, чтобы его не было).
-
Подготавливаем соффрито (тушеная смесь лука, моркови, сельдерея и томат пасты. У меня расфасовано по мешочкам и заморожено). Рецепт следует после рецепта супа. Если нет данного ингредиента просто тушим лук, сельдерей и морковь с добавлением немного томат-пасты. Я добавляю еще куркуму пару ложечек и чайную ложку зиры.
-
Кипятим воду (3 литра).
-
Когда вода закипит, добавляем фасоль и нарезанные грибы с отваром.
-
Снова доводим до кипения, добавляем 2/3 кочана цветной капусты, нарезанного крупными соцветиями. Даем супу прокипеть 5-7 минут, не больше.
-
Добавляем смесь моркови и лука. По желанию добавляем соль, перец, сахар.
-
Крем из цветной капусты: мягкие соцветия блендируем с рокфором до однородности, можно добавить немного сливок, соль, перец.
Когда-то я уже писала, что никогда не использую фасоль из банок; покупаю килограмм, сразу отвариваю, отвар сливаю, а промытую фасоль расфасовываю по мешочкам и замораживаю очень удобно. Если же вы используете баночную фасоль, ее нужно обязательно хорошо промыть. Такой крем прекрасная замена сметане, если же его соединить со взбитыми сливками и добавить чуть коньяка, получается чудный соус к тостам или овощам.
Комментарии к рецепту
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Обязательно приготовлю на днях
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо licle2001 за отличные и простые рецепты!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Я делала грибной супчик по рецепту licle2001, мне понравилось.
Даже брату, который грибной супчик не любит,понравилось!
ДА!!! licle2001, огромное спасибо, за рецепт грибного супчика.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт грибного супчика.
Отчитываюсь.
суп с грибами супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Бесподобный рецепт супа с грибами!!!
Все получилось, спасибо, licle2001!!!
Licle2001, грибной суп я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Класс!
Приготовила грибной суп, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Я пошла делать как у вас!!!
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Кстати, когда я первый раз попробовала грибной суп, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Огромное спс за рецептик!!! =)
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…