Шурпа

Ингредиенты на четыре порции

• Баранина - косточки с одной бараньей ноги
• Морковь
• Картошка
• Болгарский перец
• Репа или твердый сорт тыквы
• Помидоры
• Репчатый лук
• Много зелени
• Приправы, соль.

Как приготовить

1. В казан наливаем холодной воды, закладываем все мясные косточки и доводим до кипения;

2. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим. Если баранина свежая, то варить минут 15-20. Если она уже побывала в морозилке, то увеличиваем время варки до 30-35 минут.

3. Снимаем пену.

   

4. Тем временем подготавливаем овощи...

   

5. В первую очередь закладываем в казан лук и морковь. Лук режем полукольцами, морковь бочонками. Варим минут 5-7.

   

6. Далее закладываем перец полукольцами и репу, крупными кубиками.

7. Вообще, все ингредиенты для шурпы режутся крупно.

   

8. У помидор удаляем плодоножку, надрезаем крестом и целиком опускаем в бульон.

9. Туда же закладываем крупно порезанный картофель.

10. Добавляем микс специй, солим по вкусу и на малюсеньком огне варим около 40 минут.

11. Шурпа должна практически томиться, а не кипеть.

12. При раскладке, все ингредиенты должны попасть в тарелку. Помидор очищаем от шкурки и прямо поварешкой отламываем на одну порцию, сколько понравится.

13. В тарелках щедро посыпаем зеленью.