Суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты на пять порций

• шампиньоны — 500 г
• бульон куриный — 500 мл
• сливки — 250 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• картофель — 1 шт.
• масло растительное
• петрушка
• черный перец
• соль

Как приготовить

1. Промываем грибы и нарезаем кубиком. Разогреваем кастрюлю с добавлением растительного масла. Выкладываем грибы и тушим на слабом огне 15 минут. Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде.

2. Измельчаем репчатый лук. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.

3. Выкладываем картофель в кастрюлю с грибами. Вливаем куриный бульон. Доводим до кипения. Добавляем жареный лук и сливки. Посолим, поперчим. Варим в течение 10 минут.

4. 4. Измельчаем суп из шампиньонов в блендере. Наливаем в тарелку. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!