Тыквенный суп-пюре с фрикадельками

Ингредиенты на восемь порций

• тыква 1 кг
• масло растительное (для запекания+ для жарки) 2 ст.л. +1 ст.л.
• тимьян пара веточек
• розмарин пара веточек
• чеснок 4-5 зубчиков
• соль по вкусу
• сливки молочные 1 стак.
• фарш куриный 500 г
• тмин (молотый) щепотка
• белый перец (молотый) щепотка
• лук (для фарша) 1 шт.

Как приготовить

1. Хочу предложить рецепт очень вкусного пряного тыквенного супа с куриными фрикадельками. Впрочем, фрикадельки можно приготовить из любого фарша - говяжьего, свиного, смешанного. Чтобы суп получился менее калорийным, вместо сливок можно использовать молоко.

2. Тыкву нарезать на куски, выложить в форму (на противень), присыпать крупной морской солью, веточками розмарина и тимьяна, полить растительным или оливковым маслом. Запечь в заранее разогретой до 200 градусов духовке минут 20-30 (до мягкости тыквы).

   

3. Запеченную тыкву очистить от чеснока и веточек розмарина.

   

4. Также очистить от кожуры.

   

5. Выложить тыкву в кастрюльку и пробить блендером.

   

6. Куриное филе вместе с луком измельчить в фарш. Добавить соль, молотый тмин и белый молотый перец, хорошо перемешать.

   

7. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.

   

8. Обжарить на растительном масле до готовности.

   

9. В пюрированную тыкву влить сливки. Поставить на огонь и довести до кипения. Приправить по вкусу.

   

10. Сразу же добавить готовые фрикадельки и дать закипеть. Снять с плиты.

    

11. Суп -пюре готов. Количество сливок можно регулировать в зависимости от желаемой консистенции супа.

    

12. Приятного аппетита.