Острый тыквенный суп-пюре

Ингредиенты на три порции

• тыква - 1 кусок
• лук репчатый - ½ шт.
• морковь - 1 шт.
• сельдерей - 2 стебля
• перец чили - ⅕ шт.
• помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
• сливки 33-35% - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Лук мелко крошим, морковь трем на средней терке, сельдерей нарезаем небольшими кусочками. На сковороде разогреваем немного масла и обжариваем овощи до легкого блеска и мягкости. Тыкву режем на небольшие кубики. Чили мелкими кусочками. В сотейник перекладываем обжаренные овощи, тыкву, чили, томаты в собственном соку и заливаем все это кипятком, чтобы вода только покрывала овощи. Варим на среднем огне минут 15 до размягчения тыквы. В конце солим.

2. Содержимое кастрюли переливаем в блендер и хорошо взбиваем. Можно это проделать прямо в кастрюле погружным блендером. Горячий суп перелить в тарелку, добавить сливки (по вкусу) и украсить луковыми чипсами (пережаренный лук) и кусочками засушенной моркови. Цвет, вкус, текстура, польза все в этом супе великолепно! А готовится он очень быстро.