Тыквенный суп-пюре с сыром и гренками

Ингредиенты на четыре порции

• Тыква 3 кг
• Белый хлеб 4 куска
• Тертый сыр 200 г
• Сливочное масло 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Молоко 3,5%-ное 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Молотый мускатный орех щепотка

Как приготовить

1. Тыкву вымыть, срезать верхушку и отложить в сторону. Ложкой вынуть из тыквы семена и волокна.

2. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить белый хлеб с двух сторон до румяной корочки. Посыпать готовые гренки измельченным чесноком, дать немного остыть и нарезать кубиками.

3. Сыр натереть на мелкой терке.

4. Внутрь тыквы слоями положить гренки и натертый сыр.

5. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Не перемешивать.

6. Влить в тыкву молоко, закрыть срезанной верхушкой и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 часа.

7. Вынуть из духовки.

8. Снять крышку и аккуратно перемешать содержимое ложкой, пока мякоть тыквы не смешается с другими ингредиентами.

9. Аккуратно выложить суп из тыквы в подходящую посуду и измельчить в пюре с помощью блендера.

10. Вернуть суп-пюре в тыкву и сразу подавать.