Булочки-плетенки с корицей

Ингредиенты на

Тесто:

• Дрожжи сухие - 8 г
• Ванилин - на кончике ножа
• Мука пшеничная - 420 г
• Молоко - 250 мл
• Сливочное масло - 30 г
• Сахар - 4 ст.л.
• Соль - щепотка
• Яйцо куриное - 1 шт.

Дополнительно:

• Сахар - 4 ст.л.
• Корица молотая - 3 ст.л.

Для обмазки:

• Яйцо куриное - 1 шт.

Как приготовить

1. Булочки, рецептом которых я хочу поделиться с вами, очень любимы в моей семье. Готовятся просто и быстро. "Где же быстро?" - возразите вы. Отвечу: пока тесто стоит на расстойке, вы можете заниматься своими делами. Я обычно успеваю сделать несколько дел за час, пока расстаивается тесто. Ну, а если не хочу успевать, то и не успеваю:-)

2. Булочки-плетенки с корицей на дрожжевом тесте получаются очень нежными и вкусными. Пеките, не пожалеете!

3. Для приготовления булочек с корицей подготовим продукты по списку.

4. Смешиваем муку, дрожжи, соль, сахар, ванилин (у меня - ванильная эссенция). Молоко подогреем и растопим в нем сливочное масло, эту смесь добавим в чашу с мукой, туда же вобьем яйцо. Внимание: молоко с маслом не должно быть горячим.

5. Вымешиваем мягкое тесто.

6. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества!

   

7. Тесто выкладываем в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1-1,5 часа.

   

8. Вот так подошло тесто спустя отведенное время.

9. Выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем и делим на 8 частей.

   

10. Каждую часть раскатываем, присыпаем корицей, смешанной с сахаром. От верхнего края отступим 1-1,5 см и сделаем надрезы, как показано на фото.

    

11. Затем сверху, где нет надрезов, начинаем сворачивать тесто в жгутик...

    

12. ... и заворачиваем жгутик "улиткой", как показано на фото.

13. Так поступаем с оставшимися частями теста.

    

14. "Улиток" выкладываем на противень, застеленный пергаментом, смажем взбитым яйцом.

15. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

16. Дополнительную расстойку не даем, потому что булочки увеличиваются в размере буквально на глазах.

17. Ориентируйтесь по своей духовке!

    

18. Готовые булочки сразу же выкладываем на решетку и остужаем полностью.

    

19. Подаем, присыпав сахарной пудрой.

20. Приятного чаепития!

    

21. И вот такие булочки-плетенки с корицей в разрезе.