Булочки с корицей в нежной глазури

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Пшеничная мука в/с - 280 г
• Молоко - 100 мл
• Крупное яйцо - 1 шт.
• Сахар - 60 г
• Сливочное масло - 100 г
• Быстродействующие сухие дрожжи - 2 ч.л.
• Коричневый сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 2 ч.л.
• Молотая корица - 3 ст.л.
• Мягкий творожный сыр - 150 г
• Сахарная пудра - 150 г
• Соль - 1/3 ч.л.

Как приготовить

1. Эти булочки с корицей в нежнейшей сливочной глазури с тонким ароматом ванили очень напомнили мне известные на весь мир булочки Синнабон. Не могу с уверенностью утверждать, что этот рецепт максимально приближен к оригинальному рецепту булочек Синнабон, но могу сказать точно, что они не менее вкусны и ароматны, чем те, которые пекут в булочных и подают в кофейнях. Из приведенного ниже количества ингредиентов получается 9-10 средних булочек, диаметром около 10-12 см. Если хотите накормить булочками большую семью, смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое.

2. Подготовьте необходимые ингредиенты. 280 граммов муки это 2 стакана по 250 мл + 1 ст. л. без верха (для тех, у кого нет кухонных весов).

3. В теплом молоке растворите сухие дрожжи, тщательно перемешайте.

   

4. Яйцо комнатной температуры взбейте венчиком или миксером.

   

5. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре и разделите на три равные части. Добавьте в молоко взбитое яйцо, сахар, 1 ч. л. ванильного сахара и одну часть сливочного масла.

   

6. Муку соедините с солью, просейте.

   

7. В молочно-яичную смесь частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое и нежное тесто, не липнущее к рукам.

   

8. Если тесто вам покажется жидким, добавьте еще немного муки. Сформируйте тесто в шар. Присыпьте миску мукой, переложите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерное вдвое.

   

9. Слегка присыпьте стол мукой. Переложите готовое тесто на стол, раскатайте в тонкий (5 мм) пласт. Смажьте сверху второй частью сливочного масла.

   

10. Перемешайте коричневый сахар с молотой корицей.

    

11. Посыпьте сладкой смесью всю поверхность раскатанного и смазанного маслом теста.

    

12. Сверните тесто в плотный рулет. Острым ножом или натянутой за оба конца леской нарежьте рулет на кусочки толщиной 2-3 см.

    

13. Противень застелите пергаментом и переложите булочки на расстоянии 3-4 см друг от друга. Оставьте булочки на противне на 30 минут, чтобы они увеличились в размере.

    

14. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки около 30-35 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на особенности своей духовки - возможно время выпечки необходимо будет чуть уменьшить/увеличить.

    

15. Пока булочки пекутся, приготовьте глазурь. Для глазури соедините в миске оставшуюся часть сливочного масла, мягкий творожный сыр, 1 ч. л. ванильного сахара и сахарную пудру.

    

16. Перемешайте до однородной консистенции.

    

17. Готовые горячие булочки обильно полейте глазурью.

    

18. Подавать булочки можно как горячими, так и остывшими.

    

19. Очень вкусно, если подать горячие булочки с холодным молоком.

    

20. Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!