Чизкейк со свежими ягодами

Ингредиенты на восемь порций

• Печенье — 250 г
• Сливочное масло — 125 г
• Творог — 400 г
• Сахар — 120 г (70 для творога, 50 для ягод)
• Яйцо — 3 шт.
• Ваниль — По вкусу
• Крахмал — 30 г
• Черника — 250 г

Как приготовить

1. Печенье достаю из упаковки и разламываю на кусочки, затем помещаю его в блендер.

2. 2. Измельчаю печенье до получения крошки, сливочное масло растапливаю в микроволновой печи.

   

3. 3. Вливаю растопленной масло к крошке и перемешиваю до образования однородной консистенции.

   

4. 4. Форму для выпекания застилаю фольгой, выкладываю песочную основу в форму и разравниваю, формирую небольшие края.

   

5. 5. Чернику мою, большую часть измельчаю с помощью блендера и перетираю через сито, остальные ягоды оставляю целыми. Крахмал соединяю с 50 граммами сахара.

   

6. 6. К перетертой чернике всыпаю смесь сахара и крахмала, перемешиваю.

   

7. 7. Выкладываю ягодное пюре на песочную основу из печенья.

   

8. 8. Отправляю в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф на 10-15 минут.

   

9. 9. Творог перетираю через сито, чтобы получилась мягкая и воздушная консистенция.

   

10. 10. В миску к перетертому творогу вбиваю яйца и всыпаю оставшийся сахарный песок, ваниль добавляю по вкусу. Перемешиваю миксером.

    

11. 11. Творожную массу перекладываю на испеченную форму с песочным печеньем и черничной прослойкой, выпекаю 50 минут на среднем уровне в разогретой до 160 градусов духовке, на низ ставлю противень с водой.

    

12. 12. Достаю пирог, украшаю его цельными ягодами черники, отправляю после остывания в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!