Японский хлопковый чизкейк. Нетрадиционный чиз, больше как очень нежный бисквит. Потому я его задобрила малиновым курдом. Вкусно!
Коллекции рецептов: простой рецепт чизкейков, вкусный рецепт кухни фьюжн..
Форму для выпечки лучше приготовить заранее. Все рецепты пишут о 20 см. Я приготовила 18 см, а потом посмотрела на кол-во теста и заменила на 24 см. И за счет высоких бортиков из бумаги торт из нее не убежал. Он осел потом, но в процессе выпечки этот размер формы себя оправдал. Снаружи форму обернуть фольгой это защитит чизкейк в процессе выпечки от проникания воды, ведь он будет готовиться на водяной бане.
На водяной бане размешиваем крем-сыр с молоком до однородности.
Добавляем размягченное сливочное масло и размешиваем, не даем закипеть.
Взбиваем желтки с 40 г сахара до состояния устойчивой пены.
Смешиваем молочную смесь с желтками и аккуратно вмешиваем в нее крахмал и муку.
Белки взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
Аккуратно лопаткой, заворачивающими движениями вмешиваем их в тесто. Форму ставим в противень с бортиками и наливаем в него воды, где-то на палец толщиной. Отправляем в духовку 150 С на 1 час 20 минут.
Вот как он поднялся убежать хотел)
Для курда берем малину (можно свежую, можно замороженную), и на медленном огне доводим ее до кипения (она же пустит сок).
Перетираем готовую массу через сито, чтобы отделить косточки.
На маленьком огне или на водяной бане, постоянно помешивая, желтки, масло и сахар доводим до однородности.
Добавляем малину и варим, постоянно помешивая, до загустения. Это не всегда происходит быстро: Но она загустевает:)
Когда вот так неспешно стекает с лопатки курд готов.
Переливаем в емкость для хранения, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть.
Остывший чиз вынимаем из формы, поливаем остывшим курдом можно украшать еще,
А можно наслаждаться сразу!
Комментарии к рецепту
Зина, ты сама их придумала рецепт японского хлопкового чизкейка с малиновым курдом?
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные японский хлопковый чизкейк с малиновым курдом! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Вчера приготовила японский хлопковый чизкейк с малиновым курдом!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт японского хлопкового чизкейка с малиновым курдом.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Зина, рецептам.
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится японский чизкейк в мультиварке.
Очень понравился этот рецепт японского хлопкового чизкейка с малиновым курдом.
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить японский хлопковый чизкейк с малиновым курдом - очень вкусно!!!