Хлеб из двух видов муки

Ингредиенты на двадцать порций

• 150 г пшеничной муки
• по 80 г двух других видов муки (я взяла нут и овсяную)
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек петрушки
• 1 ст.л. оливкового масла
• 7 г сухих дрожжей
• 0,5 стак. воды
• 0,5 стак. сыворотки
• щепотка соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 яйцо.

Как приготовить

1. Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар, оставить на 5 минут, чтобы ожили.

2. Пшеничную муку смешать с солью, добавить дрожжевую смесь, сыворотку, яйцо. Хорошо перемешать, разделить тесто на 2 равные части.

3. В каждую часть добавить свой вид муки и тщательно вымесить тесто.

4. Тесто выложить в смазанные оливковым маслом миски, накрыть полотенцем.

5. Поставить на расстойку в тепло на 1 час.

6. Зелень с чесноком измельчить, смешать с оливковым маслом.

7. Тесто обмять, раскатать в прямоугольные пласты. У меня внутренний слой нутовое тесто.

8. Распределить зелень на внутреннем слое теста, скатать рулетом.

9. Второй пласт теста опрыскать водой из пульверизатора.

10. Выложить на край теста первый батончик и закатать рулетом.

11. Острым ножом сделать на батоне неглубокие надрезы и оставить на полчаса на расстойку.

12. Перед выпечкой спрыснуть батон водой из пульверизатора.

13. Выпекать хлеб в разогретой до 200 градусов С духовке до готовности.